10 minuter från sta´n. En evighet från vardagen.

Herrgårdslunch i Huvudbyggnaden vardagar 11:30-14:00

Sommartider:
Huvudbyggnaden öppet till den 18/6, öppnar åter den 7/8  Öppet för bokningar för sällskap.
Kaffestugan öppet alla dagar från 16/6-13/8

Ordinarie Öppettider Huvudbyggnaden
Lunch: Måndag - Fredag 11:30-14.00
Herrgårdsbuffé: Söndagar 12.00-16.00
Övriga tider på beställning.

Herrgårdslunch eller husman i huvudbyggnaden från 125:-
Måndag-Fredag 11:30-14  Ingen bordsbokning krävs.
Kaffestugan är öppen  11-17 alla helger med pannkaksbuffé 11.00-15.00 och cafémeny 11-17


Kom och njut av en "finlunch" med vita linnedukar och bordsservering i stora huset 

Lunch meny Vecka 24

Herrgårdslunch kött 165 kr

Oxbringa, rostad persilje potatis, kall senapskräm, picklad rödlök.

Herrgårdslunch Fisk 165kr

Kummel, brynt smörkräm, kokt potatis, jordärtskockspuré, bönragu.

Veckans vegetariska 145kr

Ungs rostad zucchini, aubergine ragu, blomkålspuré friterad zucchini, citron vinaigrette

Veckans  Husman 125 kr
Hemgjorda köttbullar med gräddsås, inlagd gurka, rårörda lingon, potatis


Råda klassiker - 145 kr
Rådas blodpudding, sauterad rödlök & äppleragu rårörda Lingon och sidfläsk

Bordsserverad Trerätters finlunch  295 kr

"Gamla" menyer:
v11
Rådas Kalv i Dill, rostad anyapotatis och karamelliserad kål
Havets Wallenbergare, ärtor skirat smör och potatismos
Fläskfié med potatisgratäng och dragonsky
v12
Kyckling ballotinefylld med dragoncreme, rostade rotfrukter
Panerad Rödspätta, dansk remoulade, kokt potatis och rödbetscréme
Kålpudding, gräddsås och kokt potatis.
V13
Långbakad lammrostbiff, timjansky, rostade primörer, pommes Anna, mint gelé
Lax med dillkaka, vivtvinsås, forellrom, picklad fänklål, ärtpuré.
Stekt Strömming, lingon, skirat smör potatismos
V14
Ankbröst , lime gelé, apelsin sallad med apelsin dressing, confiterad silverlök, rostad anya potatis
Lax, vitt rotmos, citron och persiljesås, brynt smör inkokt pärllök, bondbön ragu
Kyckling curry, med citron ris
V15
fläsk 3ways (fläsksida, fläskfilé ballotine, panchetta) äpple och ramslöks gelé, rödvinssås, anya potatis
Pocherad kummel, sandfjordssås, ärtorpure, dill stomp, vår primörer, rödbets chips
Oxbringa, pepparrotssås, örtrostad potatis.
V16
Biff Rydberg
Ungs bakad torsk, ramslökspuré, dill slungad anya potatis, vår primörer, rödbets vinegerette
Pannbiff, sautelök, potatismos, lingon, skysås
V17
Kalvschnitzel, rostad potatis, kapris, anjovis, skirat smör, gräddsås
Inkokt lax, hollandaise, potatis ragu, fänkålschips
Högrevs gryta, tomat och svampsås, potatismos
V18
Kyckling ballotine, rostade grönsaker, pumpapuré rödvinssås med dragon och rostad potatis
Långa, ärtstomp, vitvinsås med citron, picklad fänkål, rödbetschips
Isterband med senapsås och potatismos
V19
Lammrostbiff, pommes anna, mintsky, provencal potatis, mintgelé.
Gös, dill slungad mandelpotatis, rödbetspuré, brynt smör och sockerärtor.
Kyckling, ratatuille, rostad potatis.
V20
Fläsksida, äppelgelé, äpple och rosamrinsky, potatiskrokett på kålbädd
Lax fjäril, dillkaka med ramslökscreme , vitvinssås med forellrom, gulbetspuré
Oxbringa, pepparotssås, färsk potiatis.
V21
Ankbröst, apelsingelé, vårprimör, rostad potatis, morot och apelsin puré
Torsk, gulbetsvinaigrette, dillkokt färskpotaits, sockerärtor, ärtragu och ramslökscreme.
Strömming, lingon, potaitsmos, brynt smör
V22
Wallenbergare, potatis puré, ärtor, skirat smör, rårörda lingon
Råda Fisk & Chips, tartarsås och ärtpuré
Kyckling curry, ris
V23
Långbakad Karré Plommonsky, persiljekaka, pumpapuré
Poucherad kummel, skaldjurssås, picklad fänkål, dillpotatis
Pannbiff, sauterad lök, skysås, lingon
V24
Beuf Bourgogne, tryffelmos
Inkokt lax, hollandaise, färskpotatis
Högrevsgryta
V31
Långbakad lammrostbiff, potis krokette, mingelé, tillbehör från trädgården
Haltrad Gös, dilslungad potatis, rödbetspuré, brynt smör, sockerärtor från kryddträdgården
Kyckling med ratatuille, rostad potatis
V32
Fläsksida med äppelsky och äppelkompott på Råda äpplen
Högrevs gryta med tomat och svampsås, tillbehör från kryddträdgården
Lax, kokt potatis, vitvinssås, forell rom, picklad fänkål från trädgården
V33
Kalvschnitzel, rostad potatis, kapris, anjovis, skirat smör, gräddsås
Långa, ärtstomp, rödbetschips, citronvinaigrette
Isterband, senapssås, rödbetor, potatismos
V34
Ankbröst, apelsingelé, apelsinris, confiterad smålök, tillbehör från kryddträdgården
Torsk, rödbetsvinaigrette, primörer  från kryddträdgården
Oxbringa, pepparrotssås, kokt potatis
V.35
Långbakad karré, äpplemos, rostad potatis, rosmarinsky
Torsk, rödbetsvinegarette, dill potatis, picklad fänkål.
Kyckling, rostad potatis, Parmesan Creme
V36
Beuff bourguignon med tryffel mos
laxfjäril,  dill potatis terrine, primörer, vitvinssås
Fläskfilé, rostad potatis, rödvinssås
V37
Wallenbergare, potatis mos, lingon, skirat smör, ärtor
Fish and chips, tartar sås
Högrevs gryta, potatis mos och svampsås
V38
Bräserat lammlägg, potatis mos, lök och svamp
Kyckling curry med ris
Pocherad spättta, citron och dillsås, kokt potatis
V39
Långbakad fläsksida, äppelmos, rostad potatis, äpplresky, pumpapuré
Rådas Bouillabaise, saffransaioli, croutonger, dillkokt potatis
Oxbringa, pepparotssås, kokt potatis
V40
Kalvschnitzel, rostad potatis, kapris, anjovis, skirat smör, gräddsås
Kycklingbröst, dragoncreme
Pocherad kummel, vitvinssås kokt potatis, ragu på bondbönor från köksträdgården
V41
Lammrostbiff lågtempad, rödvinssås, pommes Anna, morotspuré
Högrevsgryta, potatismos, svampsås
Lax, dillkokt potatis, dill och citronsås, primörer
V42
Långbakad karré Äppelmos, rostad potatis, rosmarinsky
Torsk, brynt smör ärtsomp, capris, picklad fänkål
Isterband / Korv senapssås, potatismos
V43
Boeuf bourguignon med persilja mos
Långa, dill kokt potatis, beurre blanc, rodbetor och kapris.
Oxbringa, Pepparrotsås, rostad potatis
V44
Kycklingballotine, konfiterad potatis, picklad röding, pumpapuré
Fish & Chips, ärtpuré, tartarsås
Kålpudding, brunssås, kokt potatis, lingon
V45
Långbakad Lammrostbiff, sötpotaitspué, rostade jordärtskockor
Bouillabaise, dillaioli kokt potatis krutonger
Kyckling curry
V46
Kyckling, rostad potatis, rödvinssås
Torsk, rädbetor, friterad kapris, beaurre blanc
Högrevsgryta med tomat och svamp, mos
V47
Fläsksida äppelmos rödvinssås
Lax vitvinsås kokt potatis picklad fänkål
Isterband, stuvad potatis, rödbetor
V2
Oxbringa, Pepparrotsås, rostad potatis.
Lax, dill potatis, picklad fänkål, vvs smaksatt med citron, torkad citron
Långbakad fläsksida,
V3
Äppelrökt svensk karre. Vinterragu, plommonsky.
Pepparotsbakad torskrygg.  Rödbeta, kapris, brynt smör
Kalvfärsburgare. Friterad lök, pocherat ägg, tryffelsky.
V4
Bouillabaise. Rostad vitlökscreme, rotsaker,rouillekex.
Dillstekt spätta. Gräddkokt vinterkål, skaldjurspotatis, rostad citron.
Blackgarlic glacerat lamm. Getost krokett, syrade tomater, portvinssky.
V5
Långbakt högrev. Karameliserad lök, svampragu, timjansemultion.
Färserad örret. Mandelpotatis, mjölksyrade rotsaker, hummersås.
Oxrullader på Rdåas vis -Svartvinbärs gele, palsternacka, gräddsås
V6
Kallops. Rödbetor, pressgurka.
Kräftbakad lax. Sotad morot,  spenat, blomkålspure.
Kalvschnitzel. Kapris, citron, ansjovis, syrat smör.
V7
Pocherad torsk krispig jordärtskocka, syltad pumpa, skaldjurs hollandaise.
Långbakt lammläggGetostterrine, tomat & blackkarlic chutney, puffad quinoa
Citronbakad blomkål, röda linser, getostkrokett, vinterrotsaker.
V8
Dillbakad kummelfilé.Rostad pepparrot, syltade tomater, friteradlök
Långbakt karre på svensk rapsgris. Vinteräpple, rotselleri pure, vinägerky
Vinterkål i olika former, varm quinoasallad, tomat & äpplechutney.
V9
Spödbakad spätafilé, Dansk remoulade, citronskum, mandelpotatis.
Wallenbergare. rostad bacon, ärtor, lingon, skirat smör.
Rostad rotsaksterrine, soyaböns ragu, morotspure, linskrokett.
V10
Smörstekt långafilé, Glacerade betor, gräddkokt spetskål, fermenterad pumpa.
Senapsbakad oxbringa, svamp ragu, ölkokt kålrot.
Mandelpotatis galette, ooumph glacerad med örter och chili, krispig svamp.
V11
Lax, fänkål 3ways, skummad citron champagnesås
Kyckling ballotine, fylld med örtcreme, pumpa puré, rödvinssås
Aubergine terrine, grillat zucchini, getost kroketter, tomatsås
V12
Torsk, rödbets puré, vitvinssås, kapris
Lakrits glacerad långbakad lammrostbiff, morot terrine, persilja kaka, rosmarinsky
Varm bön sallad, rostat paprika puré, blomkåls croquette.
V13
Fish and chips, tartarsås, ärtpure.
Karré, äpplemos, äpplesky, rostad potatis.
Zucchini fylld med aubercremé, quinoa sallad, tempura veg, persilja olja
V14
Lax, picklad fänkål, rödbetor, vitvinssås, kokt potatis
Högrev med  potatismos, tomat, svampsås
Svamp risotto med persiljeolja
V15
Torsk, dill potatisterrine, brynt smör, pepparrots krisp.
Kalvrostbiff, confiterad potatis, rosmarins rödvinssås, rostad säsongs grönsaker, pumpa puré.
Bönbiffar, kall vitlökssås, rosatd potatis.
V16
Rådas boullabaise, kokt potatis, saffransaioli, vitlöks krutonger
Långbakt lammrostbiff, örtpotatiskaka, timjansky, myntagelé, paprikacremé.
Rostad blomkål, pumpa puré, jordärtskockar, svamp ragu.
V17
Sej, dill potatis, picklade fänkål, vitvinssås med forellrom.
Karré, rostad potatis, äpple gelé, rotfrukter, plommonsky.
Aubergine terrine, grillad zucchini, getost krokette, tomatsås.
V18
Kyckling ballotine fylld med rosmarinscremé, rosmarins rödvinssås, pumpa terrine.
Långa, rödbetor, kapris, beurre Blanc, dill kokt potatis.
Varm bön sallad, rostad paprikapuré, morots krokette.
V19
Lax, hummersås, ärtpuré, mandel potatis.
Fläsk 3ways (fläsksidor, fläskfilé ballotine, panchetta) äpplemos, rödvinssås.
Citronbakad blomkål röda linser, rotfrukter, tempura veg.
V20
Torsk, rödbetspuré, citron vinaigrette, kokt potatis, picklad fänkål.
Långbakad högrev, rostad potatis, svampsky, tomat.
Aubergine fylld med paprikacreme, persilja olja, Bulgur sallad.
V21
Persiljabakad torsk, sparrissås, kokt potatis, skaldjurs chevice
Kalv entrecote, tryffelsky, rostad potatis, pumpapuré, picklade pumpa.
Morots terrine, palsternackspuré, jordärtskocks chips, Bulgur
V22
Fish and chips, ärtpuré, tartarsås, citron
Kyckling, rostad potatis, rostade rotfrukter, rödvinssås
Svamp risotto, persilje olja
V23
Lax, bondbönor, soyabönor och ärt ragu, dillkokt potatis

Långbakad karré, rpostad potatis och äpple, picklad rödlök, rödvinssås, palsternackspuré
Citronbakad blomkål, picklad pumpa, saltrostade jordätrskockor, palsternackspuré, citronvinaigrette

 

Intoleranser och särskilda behov
Vi har alltid alternativ för laktos-gluten intoleranta.
Andra intoleranser eller särskilda önskemål baserade på religiösa, värderings eller hälsomässiga aspekter hjälper vi gärna till att tillfredställa om det är möjligt.
Merkostnader för oss, tillkommer på alla våra priser.

NÖD vändig infomation
Allt som serveras på Råda säteri kan innehålla spår av nötter och cayenne peppar.
För dessa intoleranser erbjuder vi endast av underlevarantör garanterad färdigförpackad mat. Förpackningen skall brytas av kund. Luftburna spår av nötter kan förekomma i lokalerna.

Alla intoleranser skall meddelas vår personal, som så snart det är möjligt utifrån arbetssituationen skall informera om vad som är mer eller mindre lämpligt att äta utifrån individuella förutsättningar.